تابعنا عى موقع الفيس بوك
  • أحدث المواضيع
  • مواضيع مميزة
  • طريقة عمل بسكويت بالجبنة والأعشاب

    1- اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر، والزبدة والجبنة المبشورة والأعشاب في وعاء عميق، لغاية ما يختلطوا كلهم مع بعض كويس. 2- ضيفي البيض والماء على الخليط السابق واعجنيهم كويس مع بعض لغاية ما تحصلي على عجينة متماسكة. 3- افردي العجينة على سطح مستوٍ بحيث يكون سمك العجينة حوالي نصف سنتيمتر، وبعدين قطعيه بقطاعة مستديرة أو [...]

  • طريقة عمل سمبوسه البطاطس والبصل

    قومي بسلق البطاطس ثم اقلي البصل. ثم يضاف البطاطس مع البصل والفلفل والخضار والبهارات وتحشى السمبوسه

  • طريقة عمل البيض الحار بالبصل الأخضر

    في وعاء متوسط يوضع الزيت و يسخن قليلا. يقطع البصل الأخضر الى شرائح رفيعة والفلفل الأخضر. تقطع الطماطم ويزال قلبها و تفرم على شكل مكعبات صغيرة. يوضع خليط الخضروات في الوعاء ويقلب حتى يطهى قليلاً بدون أن يتغير لونه. يقطع البيض بالشوكة و يضاف إليه الملح ويسكب في الوعاء ثم يقلب حتى يطهى تمامًا.

  • طريقة عمل مقبلات الزيتون و السوسيس

    يقلي السوسيس في السمن يقطع الزيتون نصفين و يقطع السوسيس شرائح توضع شرائح السوسيس و عليها مكعبات الجبنة ثم يرش بالنعناع و سوع الزيتون و يثبتون بخلة اسنان يقدم باردا

  • طريقة عمل الكبة (الكبيبة الشامي)

    لتحضير الحشوة: 1- نضع في الإناء الزيت ويسخن علي حرارة متتوسطة،ثم نضيف إليه البصل ونقلب حتي يفر لونه(يصير ذهبي). 2- أضيفي اللحم المفروم فوق البصل وقلبيه حتي ينضج(طريقة عمل العصاج). 3- أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الصنوبر. 4- أضيفي دبس الرمان واستمري في التقليب حتي يتجانس المقدار. 5- إرفعي الإناء بعيدا عن النار واتركيه [...]

  • طريقة عمل كفتة السمك

    - يُخلط السمك مع الثوم، الكمون، الكزبرة، الكركم والخردل في وعاء عميق. - يُتبل الخليط بالملح والفلفل، تُضاف 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز وتُقلب المكونات حتى تتداخل. - يُشكل الخليط على هيئة أقراص دائرية بسُمك حوالي 1.5 سم ويقُطر حوالي 7 سم. - يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية. - [...]

  • طريقة عمل دجاج برقائق الذرة في الفرن

    -يُغسل الدجاج جيداً، ويُقطع إلى 8 قطع ويُجفف. -يُخلط اللبن الرائب مع البهارات، جوزة الطيب، الزنجبيل والشطة في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل. -تضاف قطع الدجاج وتُقلب باليد حتى تُغطى تماما بخليط اللبن الرايب. -يُغطى الوعاء بالورق البلاستيك ويوضع بالبراد لمدة ساعتين على الأقل (يُمكن تركها لمدة يوم). -يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. [...]

  • طريقة عمل البيتزا المقلية

    بواسطة العجان تخلط جميع مقادير العجينة ثم تترك تخمر وتحشى البيتزا المقلية بحشوات البيتزا (جبنه رومى-جبنه موزريلا-الفلفل الأخضر-الزيتون الأسود- طماطم قطع – زعتر) تحشى عجينه البيتزا المقلية وتغلق جيداً وتترك لتستريح وتخمر تقلى البيتزا فى زيت غزير ، وتنشل وتوضع على ورق ليمتص الزيت الزائد يدهن وجه البيتزا المقلية بعد خروجها بطبقه زيت به زعتر [...]

  • طريقة عمل توست الدجاج بالبشاميل

    نتخلص من حواف التوست بالسكين نخلط ( الدجاج – المايونيز – الجبن – الملح – الفلفل الأسود والأحمر) مع بعض نحضر صينية بايركس ونرص فيه طبقة من التوست ثم نضيف كمية الدجاج ثم نغطيه بالتوست وأخيراً نضع كمية البشاميل على الوجه ندخل البايركس الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى يحمر الوجه وتقطع وتقدم

  • طريقة عمل سويسرول البطاطا المحشية بالموزاريلا

    - ضعي البصل بعد فرمه على النار مع القليل من الزيت وحركيه جيدا مع الثوم المفروم من ثم أضيفه له كل من الفلفل الأحمر والأخضر والبهارات التي تحبين إضافتها نحن هنا قمنا بإضافة كل من فلفل أسود وقرفة وزنجبيل مطحون والقليل من بهار الدجاج والملح بكميات متناسبة. - أضيفي الدجاج المقطع طوليا وحركيه مع الخضار [...]

  • طريقة عمل بطاطس بالبيض

    توضع الزبدة في طاسة على النار ثم تضاف اليها البطاطس وتقلب قليلا الى ان يصبح لونها ذهبي ثم يضاف البيض المخفوق والملح والفلفل ويقلب على النار حتى ينضج في خلال دقائق معدودة

  • طريقة عمل المجدرة اللبنانية

    يقشر البصل ويفرم ناعمايقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني غامق مع الاستمرار بالتقليب يغسل العدس ويسلق في 4 اكواب ماء يصفى العدس وياخذ من مائه2كوب يوضع الماء فوق البصل المقلي مدة 10 دقائق يغسل البرغل ويوضع فوق العدس والبصل يترك الخليط مدة ثلاثة ارباع الساعة حتى ينضج صحتين وعافية يؤكل بجانب الطبق اللبن الزبادي

  • طريقة عمل مقلقل اللحم الشهي

    1- حمّي الزيت وقلّبي فيه البصل حتى يذبل. 2- أضيفي الثوم وقلّبيه لـ3 دقائق، ثمّ أضيفي الطماطم والفليفلة الخضراء وقلّبي. 3- عندما تذبل الخضار، أضيفي اللحم ثمّ نكّهي بالتوابل والملح. 4- قلّبي اللحم حتى ينضج، ثمّ اسكبي دبس الرمان فوقه. قلّبي لدقيقة إضافية وقدّمي.

  • طريقة عمل الفول المدمس

    1- سخّني ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدرٍ على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل واقليه حتّى يلين، لحوالى 5 دقائق. 2- أضيفي الفول المدمّس ثمّ الماء، حرّكي جيّداً ودعي الخليط يغلي. 3- زيدي بعدها معجون الطماطم، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الثوم، الطحينة والكمون واتركي المكوّنات على النار لتغلي للمزيد من الوقت. 4- قدّمي الفول [...]

  • طريقة عمل أجنحة دجاج مقليه

    نأخذ جناحا ونقطع طرفه الصغير وبطرف سكين حادة نفصل العظم حيث نقطع الاربطة التي هي عبارة عن خيوط من العصب وبذلك سيكون من السهل إزالة العظمتين الصغيرتين والابقاء فقط على العظمة الكبيرة نقوم بقلب الجزء الذي أخليناه من العظام فوق الجزء الكبير من الجناح سنحصل على مايشبه رأس فخذ الدجاج نكرر العملية لبقية الأجنحة ثم [...]

  • طريقة عمل فطائر الذرة المقلية

    ننخل الدقيق مع الملح والفلفل الأسمر والباكينج بودر في وعاء ونضعهم جانباً. في وعاء آخر نخلط البيض وعصره الليمون مع الحليب ثم نضيف الجبن والبقدونس ونخلط. نضيف خليط الدقيق ونقلب من الأسفل الى الأعلى برفق ثم نضيف حبيبات الذرة ونخلط برفق. نضع زيت نباتي في مقلاة عميقة ونقوم بتسخينه على النار ثم تشكل الفطائر باستخدام [...]

  • طريقة عمل عجينة الطعمية

    نقوم بنقع الفول والحمص في كمية كبيرة من الماء لمدة ليلة كاملة مع مراعاة وضعها في الثلاجة أثناء ذلك. ننظف الشبت والكزبرة ونغسلهما ونجففهما جيداً، ثم نقوم بتقطيعها. نبدأ في اعداد العجينة وذلك باستخدام مفرمة اللحم، نضع القليل من كل من المكونات في كل مرة ونشغل المفرمة حتى انتهاء الكمية. إذا وجدت العجينة الناتجة خشنة [...]

  • طريقة عمل كاسات البطاطس المحشية

    1- تغسل حبّات البطاطس وتفرّغ ، ثم تقلى في الزيت حتى تحمر، أو تشوى في الفرن. 2- تحمّر البندورة الكرزية قليلاً وتوضع جانباً. 3- تشكلّ الكفتة الى كرات صغيرة وتحمّر في زيت الزيتون. 4- تجمع المكوّنات في حبّات البطاطس وتدخل الى الفرن لمدة 6 دقائق. 5- يزيّن الطبق بالفليفلة الخضراء.

  • طريقة عمل أصابع البطاطا المحشوة بالسجق

    1- تسلق البطاطس في قدر كبير الحجم على نارٍ متوسطة مع إضافة نصف ملعقة من الملح. 2- عند الغليان، تخفض الحرارة قليلاً ثم يرفع الغطاء عن الإناء ويترك على النار لمدة تتراوح ما بين 15 و 20 دقيقة، أو الى أن تطرى البطاطس تماماً وتصبح قابلة للهرس. 3- تصفّى البطاطس جيداً وينزع عنها القشر. 4- [...]

  • طريقة عمل كيكة البطاطا باللحمة

    ابشري البطاطا بواسطة آلة تقطيع البطاطا خذي قالب دائري و امسحيه بالزبدة ثم رصي على جوانبه دوائر البطاطا واحدة جنب الاخرى مع وضع الجوانب على بعضها بعض ولما تكلمي الجوانب و القاع ضعي القطع الاخرى عليها حتى تكملي مقدار البطاطا امزجي كل من البيض و الكريمة و الجبنة المبشورة و الاعشاب العطرية و الملح و [...]

  • طريقة عمل الكبة النية

    ننقع البرغل الناعم بقليل من الماء الفاتر ونتركه جانباً. نفرم البصلة ناعمة جداً. نضع البرغل في فخارة دعك الكبة و نضيف البصل ودبس الفليفلة والملح والكمون و قليل من الماء ونقوم بدعكها براحة اليد حتى تصبح دبقة ثم نضيف الهبر المدقوق. وندعك حتى يتم مزج البرغل مع الهبر جيداً. نشكل باليد قطع وتصف في الصحن [...]

  • طريقة عمل أصابع البيف باتسيرى بالدجاج

    اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في [...]

  • طريقة عمل بيتزا الدجاج بصلصة الباربكيو

    طريقة تحضير العجينة اضيفي ملعقة خميرة الى كوب الماء الدافئ ورشة سكر اضيفي رشة الملح ونصف كوب الزيت على الدقيق واعجنها جيدا وأضيفي اليها مزيج الخميرة مع الإستمرار في العجن وبعد ذلك اتركيها لترتاح مدة ساعة أو أكثر لتصبح جاهزة للإستخدام. طريقة التحضير رق العجينة في طبق الفرن ( رقيقة أو سميكة حسب الرغبة) ثم [...]

  • طريقة عمل صدور فراخ مشوية

    تتبل الفراخ جيدا ثم توضع فى الطاسة وتشوح جيدا ونتركها حوالى 20 دقيقة حتى الاستواء وتقطع وتقدم مع السلاطة

  • طريقة عمل تارت البيض واللحم المقدد بالفرن

    لتحضير صلصة اطماطم: قطع -250 جم من الطماطم الكرز إلى 4 أرباع (إن لم تكن متاحة مجرد قطع من الطماطم الى قطع صغيرة ولكن وزنها لا يزال 250 جرام)، ضع قدر على نار متوسطة، أضيفي الخل والماء والسكر وترك السكر تذوب، حالما يتم ذلك، إضافة البصل والسماح لها بالذوبان، وبعد 3 دقائق تضاف الطماطم وتطهى [...]

  • طريقة عمل كعكات القرفة الملفوفة سريعة التحضير

    نخلط الدقيق مع الملح والباكينج بودر وصودا الخبز ثم نضيف مكعبات الزبدة الباردة ونفرك الدقيق مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط مفتت. نضيف البتر ميللك بالتدريج مع التقليب بخفة حتى نحصل على عجينة متماسكة. وقد يتطلب الأمر زيادة كمية البتر ميلك الى كوب حسب نوع الدقيق المستخدم. نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق [...]

  • طريقة عمل بندورة محشية بالدجاج اللذيذة

    ينزع رأس البندورة وينظف الداخل يشوى الدجاج ويقطع قطعاً صغيرة في مقلاة نضع الزيت ونقلي به البصل ثم الثوم ثم الفطر عند الإحمرار نضيف البندورة وتترك عل النار لمدة ٥ دقائق تملح وتبهر تنزع عن النار ونمزج البرمسان والموزاريلا والدجاج نحشي البندورة بالمزيج وترش باقي الجبنة على الوجه تخبز بالفرن حتى إحمرار الوجه.

  • طريقة عمل كرات لحم الكراب بالجبنة

    يسلق الأرز على نارٍ خفيفة ويفرم لحم الكراب على شكل شرائح رفيعة. تمزج الشرائح مع الجبنة المبروشة ثم يضاف اليها الأرز، بيضة واحدة وصلصة الصويا. يرش الملح والبهار على الخليط حسب الرغبة. المرحلة التالية هي لف المزيج على شكل كرات صغيرة ثم يتم غمسها بالطحين، البيض والكعك. بعد تحضيرها ووضعها في قدرٍ متوسط الحجم توضع [...]

  • طريقة عمل البابا غنوج بالفرن

    نقوم بشوي حبات الباذنجان في الفرن على حرارة متوسطة، أو باستخدام الشواية لمدة 30 دقيقة. بعد شوي الباذنجان نقوم بتقشيره وهو لايزال ساخناً، ثم نزيل البذور قدر المستطاع. نقوم بتصفية الباذنجان جيداً من الماء الموجود بداخلة، وذلك بوضعه في مصفاة لمدة 10 دقائق. هذه الخطوة هامة جداً حتى لا نحصل في النهاية على سلطة بابا [...]

  • طريقة عمل الجمبري المقلي بالقسماط

    يخلط الحليب مع البيض، ويضاف الجمبري ويترك لمدة 3 دقائق. تخلط أجزاء متساوية من الدقيق ودقيق الذرة أو البقسماط مع الملح والفلفل. يغمس الجمبري جيدا في الخليط. يحمى الكثير من الزيت على حرارة عالية. يطبخ الجمبري في الزيت حتى لونه بنيا ذهبيا. يصفى على مناشف ورقية. يقدم ساخن مع صلصات مختلفة.

  • طريقة عمل سمبوسك بالدجاج

    تغسل الدجاجة وتسلق في قدر الضغط. تترك حتى تبرد ثم ترفع الدجاجة من القدر، وينزع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً ناعماً. يغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة. توضع البصلة المفرومة مع الزيت في مقلاة على النار وتقلب حتى تصبح شفافة ثم يضاف إليها قطع الدجاج ويستمر بالتقليب، بعدها يضاف الطماطم [...]

  • طريقة عمل عجة الاعشاب

    تغسل جميع الأعشاب وتجفف جيداً قبل فرمها. توضع جميع الخضار والأعشاب في وعاء وترش بالطحين والملح والفلفل الأسود وتخلط جيداً. يخفق البيض في الخلاط الكهربائي مع قليل من الملح والفلفل الأسود ويصب فوق الخضار وتخلط المكونات جيداً. تذوب الزبدة أو السمن في صينية الفرن (قطرها 23 سنتم) وتدهن جوانبها أيضاً ثم يصب فوقها خليط العجة. [...]